洋菇白菜湯(加雞柳條和火腿腸)
份量
1
人份
步驟
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備料： 雞胸肉切成條狀(也能直接買雞柳條)，兩面抹上薄鹽醃製約10分鐘。 洋菇/蘑菇切片，白菜洗淨切段。
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鍋中倒入適量的植物油，將火腿腸和切片洋菇煎炒到表面金黃。 取出火腿腸備用。(也可以不煎火腿腸)
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加入300ml的水，適量鹽巴和米酒調味，上蓋以中小火煮5分鐘。(這樣才能把洋菇的香氣煮進湯裡)
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先加入菜梗，上蓋悶煮到喜歡的軟硬度，再加入菜葉煮熟。(嫌麻煩的話，也可以菜梗菜葉同時煮)
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放入雞胸肉/雞柳條，待水煮滾後上蓋關火，悶煮約1分鐘，再翻面悶煮1分鐘。(若湯水完全沒過雞胸肉，可以不用翻面) 剪開雞胸肉/雞柳條確認是否熟透。
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