咖啡戚風蛋糕
描述
午后沈浸在濃郁的咖啡氛圍裡，
品一口Latte香，
嚐一口咖啡蛋糕純，
閱一眼天馬行空揮灑的咖啡紋路，
戚風的輕盈，甩開夏日的甜膩～
歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
www.facebook.com/sweetbettykitchen
步驟
-
準備：8吋分離蛋糕模; 烤箱預熱180度
-
即溶咖啡粉與熱水拌勻備用
-
蛋黃加入葡萄籽油用打蛋器拌勻，再加入鮮奶拌勻
-
低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
-
將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至蛋白尖端挺立即可
-
取步驟5.中1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟4.的麵糊中至均勻，後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可
-
將步驟2的咖啡液均勻灑在步驟6的麵糊上，用隻筷子快速畫紋路
-
再倒入8吋分離蛋糕模，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱20~25min
-
出爐立即用倒扣叉來倒扣
-
待涼用扁刀脫模
-
享用囉
小撇步
詳細圖序：Sweet Betty西點沙龍 FB
www.facebook.com/sweetbettykitchen
