油封蒜頭蔬菜直麵
食材
步驟
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煮一鍋水，水滾加入鹽及油放入義大利直麵煮 10 分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。 【義大利麵的產地有差別嗎？】 如無預算考量，產地為義大利的義大利麵條絕對為第一優先考量，因其他國家的義大利麵雖然皆為100%杜蘭小麥製成，但一般口碑還是公認以義大利出產的麵條會較耐煮。
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熱鍋，放入蒜頭油爆香洋蔥，加入番茄丁、青椒丁、黃椒丁拌炒，以白酒嗆鍋，加入黃醬、高湯及步驟 2 蒜頭泥，略煮後再加入義大利直麵拌炒，最後以鹽、胡椒調味即可。
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授權出處： 人類文化事業有限公司，內容摘錄自《義大利麵豐盛味美》
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《家樂福精選進口商品》 右圖為家樂福義大利麵醬(紅醬) - 350~420g一瓶 家樂福法式芥茉子醬 - 350g一罐 法式芥茉(子)醬除可以調配成沙拉醬汁搭配生菜食用，亦可調成沾醬搭配烹煮好的肉類(雞、豬、牛、海鮮)，或直接可當成醃料抹於肉類商品。
小撇步
廚師貼心小語
油封蒜頭可以多製作一些，待涼後放至保鮮盒入冰箱保存，任何煎、煮、炒、炸料理都適用。
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