百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Wendy Chen
120 食譜 267 粉絲

豆瓣豆腐魚

豆瓣豆腐魚

描述

去市場買魚錯買了吳郭魚,不適合清蒸,也不想紅燒,就來做豆腐魚吧,-鍋二菜有魚有豆腐又下飯好吃。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 吳郭魚鱗清理乾淨,魚肚內的血水,血塊一定要全部清理乾淨,魚身上的黏液也要洗乾淨,用紙巾擦乾水份後用一層薄薄塩醃漬全身,靜置20分鐘。

    吳郭魚鱗清理乾淨,魚肚內的血水,血塊一定要全部清理乾淨,魚身上的黏液也要洗乾淨,用紙巾擦乾水份後用一層薄薄塩醃漬全身,靜置20分鐘。

  • 不沾鍋加入適量油潤飾全鍋油加熱後放入魚煎至金黃(不要一直翻動魚)後才翻面煎另外一面至金黃盛盤備用。 原鍋放入蒜末,薑末及蔥白爆香後加入辣豆瓣醬翻炒至油亮加入適量的糖,醬油,塩,料酒,味醂及清水燒開再加入板豆腐切小塊燜燒15分鐘讓豆腐入味。

    不沾鍋加入適量油潤飾全鍋油加熱後放入魚煎至金黃(不要一直翻動魚)後才翻面煎另外一面至金黃盛盤備用。 原鍋放入末,末及白爆香後加入辣豆瓣醬翻炒至油亮加入適量的糖,醬油,塩,料酒,味醂及清水燒開再加入板豆腐切小塊燜燒15分鐘讓豆腐入味。

  • 開蓋再收乾一些水份後加入勾芡水(玉米粉及水1:1)煮二分鐘熄火加入切好的蔥綠拌勻倒在盤中的魚上。  一道超級下飯的豆瓣豆腐魚就完成了。

    開蓋再收乾一些水份後加入勾芡水(玉米粉及水1:1)煮二分鐘熄火加入切好的綠拌勻倒在盤中的魚上。 一道超級下飯的豆瓣豆腐魚就完成了。

2,268 瀏覽
avatar
Wendy Chen 120 食譜 267 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

打拋豬 南瓜 番茄炒蛋 酸辣湯 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 雞肉 地瓜 花椰菜 白菜滷 櫛瓜 杏鮑菇 菠菜 高麗菜 豆腐 四季豆 雞湯 糖葫蘆 早餐 低脂高蛋白 高麗菜飯 炒麵 湯麵 排骨 雞蛋豆腐 馬鈴薯 小黃瓜 糖醋排骨 竹筍 滷肉 三杯雞 麻婆豆腐 餅乾 家常菜 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 香菇雞湯 娃娃菜 粽子 雞胸肉 番茄 金針菇 義大利麵 台式泡菜 茄子 炒飯 鮭魚