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香甜蘋果普羅旺斯燉菜

香甜蘋果普羅旺斯燉菜

描述

為了好好使用家裡的鑄鐵鍋,常常製作料理鼠王的經典食譜普羅旺斯燉菜,一方面很簡單又很美味,充滿蔬菜的香甜風味,這次試著改用蘋果代替黃節瓜跟茄子,完全不違和,還多一點蘋果的香甜。

11 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 料理開始之前的儀式感,食材們先拍張大合照。

    料理開始之前的儀式感,食材們先拍張大合照。

  • 將節瓜、華盛頓富士蘋果、牛蕃茄切片備用,這邊就挑戰耐心跟刀工,依照喜好決定厚薄。當然越薄才越像電影料理鼠王的經典之作。

    將節瓜、華盛頓富士蘋果、牛蕃茄切片備用,這邊就挑戰耐心跟刀工,依照喜好決定厚薄。當然越薄才越像電影料理鼠王的經典之作。

  • 鑄鐵鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥跟蒜泥,再加入三大匙蕃茄糊一起拌炒,鋪底後先關火。

    鑄鐵鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥泥,再加入三大匙蕃茄糊一起拌炒,鋪底後先關火。

  • 開始慢慢擺盤,依照節瓜、番茄、節瓜、蘋果的順序擺放,完成非常有成就感,加入少許黑胡椒粉和鹽巴調味。

    開始慢慢擺盤,依照節瓜、番茄、節瓜、蘋果的順序擺放,完成非常有成就感,加入少許黑胡椒粉和鹽巴調味。

  • 因為我口味偏酸,所以再加入兩大匙蕃茄糊在蔬菜跟蘋果上,準備蓋上鍋蓋燉煮。

    因為我口味偏酸,所以再加入兩大匙蕃茄糊在蔬菜跟蘋果上,準備蓋上鍋蓋燉煮。

  • 燉煮完成,蔬菜的風味都與華盛頓富士蘋果完美融合,散發出香甜的味道。

    燉煮完成,蔬菜的風味都與華盛頓富士蘋果完美融合,散發出香甜的味道。

  • 這道燉菜料理,不只是美觀還風味十足,口味吃起來讓人一口接一口,是美味無負擔的蔬菜料理。

    這道燉菜料理,不只是美觀還風味十足,口味吃起來讓人一口接一口,是美味無負擔的蔬菜料理。

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