126 食譜 251 粉絲

蒜蓉蝦仁冬粉

Name: 蒜蓉蝦仁冬粉 by 山田大叔海鮮很會
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 白蝦仁 20尾; 冬粉 1把; [蒜蓉醬] 蒜末 4大匙; 米酒 1大匙; [蒜蓉醬] 糖 1大匙; 白胡椒粉 適量; [蒜蓉醬] 白胡椒粉 適量; 油 2大匙; [蒜蓉醬] 香油 1大匙; 蔥花 1把; [蒜蓉醬] 米酒 1大匙; [蒜蓉醬] 鹽 1小匙; [蒜蓉醬] 魚露 1大匙; [蒜蓉醬] 蠔油 1大匙; [蒜蓉醬] 水 適量

描述

這道蒜蓉白蝦冬粉，絕對是任何餐桌上的亮點！👑 它不僅外型精緻像藝術品，還融合了鮮蝦的甜美、冬粉的Q彈，以及蒜蓉醬的濃郁香氣，讓人一口咬下，層次感瞬間爆發。無論是家常團圓飯還是邀請朋友來聚餐，都能讓你輕鬆展現廚藝，收穫滿滿讚美！😍

23 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

白蝦仁

20尾
冬粉

1把
米酒

1大匙
白胡椒粉

適量
油

2大匙
蔥花

1把

蒜蓉醬

蒜末

4大匙
糖

1大匙
白胡椒粉

適量
香油

1大匙
米酒

1大匙
鹽

1小匙
魚露

1大匙
蠔油

1大匙
水

適量

步驟

1️⃣ 處理白蝦仁白蝦仁開背，切個小洞，把尾巴穿過去形成球狀，增添造型感。用米酒和白胡椒粉醃漬10分鐘，去腥提鮮。 2️⃣ 準備冬粉冬粉泡水約15分鐘，變軟後備用。
3️⃣擺盤盤子底下放入冬粉，放上處理好的白蝦仁，整齊排在盤子上。
4️⃣ 調製蒜蓉醬將蒜末、糖、白胡椒粉、香油、米酒、鹽、魚露、蠔油和適量水混合拌勻，淋在蝦仁冬粉上。
5️⃣ 蒸煮與提香將蒸鍋水燒開後，放入蝦仁冬粉，大火蒸3分鐘即可。
蒸好後撒上蔥花，再淋上一點熱油，香氣四溢！
這道料理油脂少、鹽分適中，還兼顧了蛋白質和碳水化合物的平衡，是老少皆宜的健康選擇。