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營養滿分👍迷你番茄培根吐司

營養滿分👍迷你番茄培根吐司

描述

早餐也要吃得好,
番茄搭配上培根的豪華早餐聖品。
蛋白質、碳水、蔬菜一次補給完畢!

☑從揉麵、發酵到烘烤,一次學會不複雜。
☑融合各國麵包作法,挑戰跨國麵包料理。
☑普通烤箱也能實現碳水自由。

更多食譜內容,請見#麵包可以這樣做?!
各大實體門市與網路書店皆有販售(♡˙︶˙♡)
https://reurl.cc/WN28XL

5 說讚

時間

180 分鐘

食材

法國老麵
看全部食材 

步驟

  • 酵母、麥芽精先加水溶解,加入法國麵粉快速拌勻,加入鹽,攪拌成8 成起筋。放室溫發酵約90 分鐘。

    酵母、麥芽精先加水溶解,加入法國麵粉快速拌勻,加入鹽,攪拌成8 成起筋。放室溫發酵約90 分鐘。

  • 放入冰箱冷藏一夜(最少12 小時)。
發酵後16 ~ 24 小時內使用為佳。
這樣法國老麵就完成了~

    放入冰箱冷藏一夜(最少12 小時)。 發酵後16 ~ 24 小時內使用為佳。 這樣法國老麵就完成了~

  • 將所有主麵團材料放入攪拌盆中,揉成能拉出大片薄膜的光
滑麵團。

    將所有主麵團材料放入攪拌盆中,揉成能拉出大片薄膜的光 滑麵團。

  • 分成2 份,滾圓,用保鮮膜蓋好,置於25℃室溫,初次發酵
40 分鐘至1.5 倍大。

    分成2 份,滾圓,用保鮮膜蓋好,置於25℃室溫,初次發酵 40 分鐘至1.5 倍大。

  • 取出麵團,排氣,用保鮮膜蓋好,鬆弛約20 分鐘。

  • 麵團擀成長方形。

    麵團擀成長方形。

  • 鋪上培根。

    鋪上培根。

  • 分別由兩端捲向中間。

    分別由兩端捲向中間。

  • 放入吐司模中,用保鮮膜蓋好,最後一次發酵約50 分鐘。

    放入吐司模中,用保鮮膜蓋好,最後一次發酵約50 分鐘。

  • 鋪上起司碎及油漬番茄乾。噴上清水,放入已預熱至220℃的烤箱,烤25 ~ 28 分鐘。

    鋪上起司碎及油漬番茄乾。噴上清水,放入已預熱至220℃的烤箱,烤25 ~ 28 分鐘。

  • 烤好後立即出爐,置於架上放涼。

    烤好後立即出爐,置於架上放涼。

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海濱圖書 57 食譜 80 粉絲

《海濱圖書》為新加坡大眾書局旗下出版品牌,2017年進軍台灣致力推廣多元化食譜,藉由食譜的簡單操作方法,告訴讀者即使沒有經驗,也能製作出一道道精緻美味的美食及飲品! 更多實用食譜:https://www.polispress.com.tw/seashore

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