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金沙茭白筍玉米筍

金沙茭白筍玉米筍
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食材

步驟

  • 茭白筍洗淨去殼及粗皮後切片、玉米筍洗淨後切滾刀

  • 將鹹蛋黃取出切碎、鹹蛋白另切末備用

  • 起鍋加水、茭白筍玉米筍煮熟至收汁撈起備用

  • 同鍋熱油下鹹蛋黃以中小火炒至起泡後加末炒香

  • 再把茭白筍玉米筍一起放回鍋中稍微拌炒

  • 接著下鹹蛋白炒香

  • 最後灑上胡椒粉提味即可

小撇步

1.鹹蛋黃切碎下鍋炒才較快炒至起泡
2.蔬菜也可換成四季豆、杏鮑菇等蔬菜

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