自製香濃芝麻糊
描述
芝麻富含維生素E、鈣、鐵、蛋白質，是素食者補充營養的最佳食材，透過乾炒的方式將白米及芝麻炒香，除了讓香氣能夠顯著之外，更能讓營養容易攝取，芝麻的香氣搭配白米的糊化作用，這碗香濃芝麻糊絕對能夠讓您讚不絕口，冷冷的天氣很適合來上一碗。
#黑芝麻與白米的交響曲
#美味點心DIY
步驟
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準備好食材，我們來煮香濃的芝麻糊吧！
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將黑白芝麻混合，用濾網淘洗乾淨後，放入乾鍋中中小火拌炒到芝麻香氣出來，取出放涼。 透過拌炒，讓芝麻的香氣能夠完全釋放，吃起來才美味。
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以相同方式將白米淘洗乾淨後拌炒到米的香氣釋出，取出備用。
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已經將黑白芝麻和白米炒香後，我們準備來做料理了。
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使用約1000ml的水和炒好的黑白芝麻、白米一起打勻，可以放慢速度、延長攪打時間，能夠讓食材更綿密，如果您有食物料理機，也可以使用料理機來攪打。
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將打勻的芝麻液倒入鍋中以小火慢煮，記得不能開大火，要隨時攪拌才不會沉澱，導致燒焦，燒焦會影響口感及香氣，切記！再將剩餘的500ml倒入一起加熱。
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熬煮到芝麻液變成糊狀即可熄火，加入冰糖攪拌。
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開動嘍！
