蔥蒜米血麵腸 / 百元家常菜
描述
鹽酥雞攤的椒鹽蔥蒜好滋味，在家免油炸也能享有。
時間
15
分鐘
步驟
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●蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜 ; 青蔥洗淨瀝乾剪末。 ●麵腸是可以放冷凍保鮮的豆製品，烹煮前一餐放冷藏低溫解凍，烹煮前取出洗過剪斜片。 ●米血拆封後洗過切跟麵腸差不多大小。
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●米血放電鍋外鍋200cc水蒸軟。
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●鍋中小火，放油1小匙潤鍋，均勻擺滿麵腸塊，設定計時器蓋鍋煎5分鐘，5分鐘到打開鍋蓋，用筷子幫麵腸翻面，再來不用蓋鍋（這樣才會酥）再煎3分鐘，麵腸兩面都煎金黃先盛盤。
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●用煎麵腸原鍋維持小火，均勻擺滿蒸過的米血糕塊，把蔥蒜末放進來補上剩下1小匙油，蓋鍋煎2分鐘，讓蒜香釋出後再把米血糕跟蔥蒜翻炒過，讓米血糕沾滿蔥蒜香氣。
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●再把煎香的麵腸倒回鍋中跟米血糕一起翻炒，撒上蔥蒜材料後再翻拌均勻，像鹽酥雞攤裝袋前撒完調味料搖晃均勻的概念一樣，熄火，完成。
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