百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,043 食譜 5,164 粉絲

蠔油上海青

蠔油上海青

描述

秋天要多吃青菜,今天就吃這道淡麗系的蠔油青江菜❤️

🥗相關食譜:「干貝扒菜膽」、「泰式蠔油芥藍」、「白灼油麥菜(五辛素)」、「白灼菠菜(五辛素)」、「白灼青江菜(五辛素)」、「白灼上海青(五辛素)」、「白灼生菜(五辛素)」

7 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

料汁

步驟

  • 一大鍋水燒開,加勺鹽入個底味、加勺油增添亮澤,然後下入青菜

    一大鍋水燒開,加勺鹽入個底味、加勺油增添亮澤,然後下入青菜

  • 青菜焯熟,撈出過涼

    青菜焯熟,撈出過涼

  • 青菜撕開,碼放盤中

    青菜撕開,碼放盤中

  • 澱粉、蠔油、魚露、砂糖、味精、胡椒粉、冷水調勻

    澱粉、蠔油、魚露、砂糖、味精、胡椒粉、冷水調勻

  • 熱鍋倒入香油,加薑蒜片爆香

    熱鍋倒入香油,加片爆香

  • 料汁倒入鍋中

    料汁倒入鍋中

  • 迅速將料汁攪散,小火收至濃稠

    迅速將料汁攪散,小火收至濃稠

  • 趁熱澆在青菜上,立即上桌

    趁熱澆在青菜上,立即上桌

小撇步

1.燙青菜一定要用大量開水,而且保持大火,溫度才夠高。
2.焯水時可以加鹽、糖提前入個底味。
3.焯水時加油,可以去除土腥味、苦澀味,還能增加色澤。

1,203 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 小黃瓜 豆腐 餅乾 台式泡菜 粽子 炒麵 香菇雞湯 酸辣湯 金針菇 瓜仔肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 炒飯 茄子 雞胸肉 櫛瓜 白菜滷 打拋豬 蒸蛋 滷肉 南瓜 雞肉 花椰菜 湯麵 地瓜 雞湯 義大利麵 杏鮑菇 番茄炒蛋 番茄 蕃茄燉牛肉 家常菜 高麗菜 糖葫蘆 麻婆豆腐 竹筍 鮭魚 低脂高蛋白 玉米濃湯 菠菜 涼拌小黃瓜 早餐 馬鈴薯燉肉 四季豆 娃娃菜 高麗菜飯 排骨 三杯雞