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清洗加州玫瑰米，使用手掌輕輕搓揉，保持水流流動 ，更換水洗 4-5 次至水變清徹。
將加州玫瑰米浸泡 30分，使米粒吸飽水份。瀝乾水份後加入水 330g 放入電鍋煮熟。
加州玫瑰米煮熟後拌入壽司醋，將拌好的醋飯攤平散熱至與皮膚同溫後集中備用。
醋飯加入明太子醬拌勻備用。
槍烏賊燙熟備用。
取一片海苔，依序鋪上醋飯 40g、小黃瓜、蟹肉棒後捲起。
將壽司卷填入槍烏賊中。
炙燒槍烏賊表皮至金黃。
分切擺盤即完成。
天然純淨的美國稻米。從土壤、水源、灌溉層層把關，提供您美味且能安心食用的選擇。 近年，美國稻米更投入環保及永續發展的議題，在種植之餘，也為環境生態盡一份心力，讓我們一同感受來自美國陽光大地的用心與堅持。
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Emma
#美國稻米 #明太子鐵炮卷 炙燒過的烏賊有著特殊的香氣 粒粒分明的玫瑰米Q彈 整體搭配起來 非常的美味
這個明太子鐵炮卷其實最難的步驟就是把做好的海苔卷塞到透抽或者是中卷的肚子裡、我之前就很擔心我塞不進去、還特別買了很大隻的中卷；但當中卷川燙過後你就會發現它的肚子還是蠻小的😂、所以捲壽司的時候飯量真的情願少一點、這樣子可以減少失敗的機會。 另外就是因為明太子太難買了、所以我最後換成烏魚子把它磨成細末之後拌到剛煮好的醋飯裡面、一樣是非常的鹹香可口、而且非常對味。我覺得可以好好的善用在地的烏魚子食材來變化出不同的創意料理。 因為是下班後在家作到半夜、整個做完拍好照片之後覺得超有成就感、尤其是在把鐵炮捲放回平底鍋上面把表面煎出焦香的烤痕、那種加熱的瞬間又把中卷的皮整個在收縮更緊密、整體看起來非常專業、超有成就感、有一種化身高級日料餐廳師傅做出一道很厲害的美味。 剩下的壽司醋飯我也沒浪費、加入煮好的中卷還有剩下的小黃瓜、全部捲成壽司捲或是用保鮮膜包成圓球狀的很可愛、搭配上生菜就是很棒的壽司組合套餐
將包好的醋飯壽司,再填塞入烏賊中(影片看起來好簡單,但實際上很不好填入),外表Q彈,美味~
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