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北非蛋又稱沙卡蔬卡 Shakshuka ，是一道起源於北非的傳統料理，已經存在了幾個世紀 。
這道菜主要將雞蛋在蕃茄、橄欖油、辣椒、洋蔥和蒜頭組成的醬汁中水煮的菜餚 ，通常會加入孜然、紅甜椒粉、牛角椒和肉豆蔻來調味，其富含蛋白質、纖維和各種營養，更是深受歡迎的家常料理。
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