抹茶牛奶荷葉餅(奶素)
描述
今天做抹茶荷葉餅，鬆軟香甜真的好好吃😊
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步驟
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A.麵粉、砂糖、酵母粉、泡打粉、抹茶粉調勻
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加入植物油和鮮奶，搓揉成團
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揉麵15~20分鐘至光滑細膩
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室溫醒發60分鐘或至2.5倍大
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B.取出麵團搓揉排氣，分割成8~10個麵劑，搓圓備用
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取麵劑擀成牛舌狀
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刷上食用油
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摺疊起來，生胚完成
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放上蒸屜，二次醒發50分鐘
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C.摺好用梳子或波浪刀壓上花紋【多種花紋可夾不同內餡】
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同樣二次醒發50分鐘
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水開上鍋，大火蒸12~15分鐘
小撇步
1.本食譜可做10顆刈包，比例可以減半(5顆)或增倍(20顆)。
2.此麵團可做刈包、饅頭、花卷或包子。
3.牛奶過敏的可直接改用冷水。
