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豆沙燒餅

豆沙燒餅

描述

豆沙燒餅是一種糯米皮包著紅豆餡的港式小吃,味道和口感很像喜宴最後的甜點炸湯圓,外皮酥脆,裡面軟糯,包著甜蜜入心的紅豆沙,整個就是幸せ~

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18 說讚

食材

步驟

  • 奶油紅豆沙分成20克一顆,共分10顆。

    奶油紅豆沙分成20克一顆,共分10顆。

  • 鍋中放入水和糖,煮至滾將糖拌融化,再加入植物油拌勻。

    鍋中放入水和糖,煮至滾將糖拌融化,再加入植物油拌勻。

  • 趁熱將糖水倒入糯米粉中,用筷子快速攪拌成棉絮狀。

    趁熱將糖水倒入糯米粉中,用筷子快速攪拌成棉絮狀。

  • 麵糰降溫至手可以揉的溫度時,戴手套揉捏成光滑的麵糰。

    麵糰降溫至手可以揉的溫度時,戴手套揉捏成光滑的麵糰。

  • 麵糰分成10等份並搓圓。(一份約40克)

    麵糰分成10等份並搓圓。(一份約40克)

  • 壓扁麵糰,包入紅豆餡。

    壓扁麵糰,包入紅豆餡。

  • 收口捏實,再搓圓。

    收口捏實,再搓圓。

  • 用手掌壓扁成餅狀。

    用手掌壓扁成餅狀。

  • 平底鍋熱油,小火將燒餅兩面煎至金黃即完成。

    平底鍋熱油,小火將燒餅兩面煎至金黃即完成。

小撇步

*做好的燒餅未煎時可以冷藏保存兩天,要吃時再煎即可。
*建議戴塑膠手套操作。

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東京鳥窩廚房 236 食譜 3,118 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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