黑輪荷蘭豆 / 家常菜

Amy's Kitchen

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黑輪荷蘭豆 / 家常菜

描述

荷蘭豆有胡蘿蔔素之王美名對眼睛心臟皮膚都是好食材，搭配黑輪爽脆的荷蘭豆QQ的黑輪好吃。

為什麼叫「黑輪」，相傳日本的Tempure（天婦羅）在台灣口音叫（甜不辣）是關東煮（Oden）靈魂食材，然後關東煮台灣也音譯被叫黑輪（歐練）。

收錄在：【第400週】一週菜單

21 說讚

時間

10 分鐘

食材

黑輪

7條
荷蘭豆

250克
蒜瓣

3瓣
玄米油或酪梨油

2小匙
鹽

1/3小匙

步驟

●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。 ●黑輪每條斜切分成兩段。 ●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。
●鍋小火先加油1小匙先加撒，再把荷蘭豆放進來翻炒，荷蘭油均勻沾滿油脂後，蓋鍋蒸炒3分鐘，打開鍋蓋再翻炒看一下是不是都變清透，再翻炒1分鐘後先盛盤。
●炒荷蘭豆原鍋維持小火再補另1小匙油，把黑輪條均勻擺好，蓋鍋煎3分鐘，打開鍋蓋用筷子翻每塊黑輪條，煎到黑輪條每面微金黃。
●最後再把炒熟的荷蘭豆倒回鍋中，翻炒一下讓味道融合，熄火，完成。
黑輪魚漿香氣濃郁Q彈飽口荷蘭豆爽脆，你們好搭。