越南米紙鮮蝦腸粉
食材
步驟
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將腸粉食材混合均勻。 處理乾淨的蝦子可切碎放入，或選擇包米紙的時候放在表面一起包（一份兩隻蝦）。
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器具鋪上烘焙紙後抹上油是比較好且不沾黏的方式。如果沒有才考慮用水沾濕廚房紙巾後，塗抹油。
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準備一小碗溫水，在製作平台上抹水，放上米紙，待米紙吸飽水份變軟後，再放上食材包好。
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水蒸8分鐘。 電鍋蒸則是外鍋半杯水蒸至開關跳起即可。
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蒸腸粉的時候來製作醬汁： 醬油1湯匙、醋1湯匙、水100克、糖1茶匙混合煮至糖融化關火，加入太白粉水（2茶匙太白粉+2湯匙水混合），攪拌均勻後煮滾即可。 依喜好最後加入蒜泥。
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蒸好的腸粉混合醬汁即可食用。
小撇步
絞肉混合後太濕潤會不好包，可以加點麵粉或是麵包粉。
