鮮蝦四季豆 / 家常菜
時間
10
分鐘
步驟
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●蝦子洗淨剝殼，剪掉蝦鬚根蝦腳再剪斷蝦頭，剝殼用小刀沿背脊劃刀幫蝦仁開背在水龍頭底下小流水沖掉腸泥，用醃料抓醃放冷藏15分鐘。
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●鍋小火先加1小匙油放(蒜末)爆香，聞到蒜香味，把四季豆放進來拌炒讓四季豆均勻沾滿油蒜香，蓋鍋蒸炒3分鐘，打開鍋蓋翻炒四季豆已呈透明代表熟了先盛盤。
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●炒香四季豆原鍋維持小火再補1小匙油，用筷子把蝦仁一隻隻照順序擺整齊這樣熟度才會一致。
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●蝦仁都擺好時再從第一隻擺的蝦仁用筷子一一幫蝦翻身，此時蝦仁已9分熟。
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●把炒香的四季豆倒回鍋中跟蝦仁一起翻炒，讓味道融合，熄火完成。
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新鮮簡單的好滋味。
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