橋媽 13 食譜 27 粉絲 追蹤 和風蒸油豆腐鑲肉 描述 美味爽口的油豆腐搭配絞肉,快速完成這一道開胃爽口的夏日佳餚 284 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 1/4盒 油豆腐 1盒 鴻喜菇 1/2包 步驟 將盒裝(四塊入)的油豆腐取出,湯汁倒在碗內備用 用小湯匙將油豆腐從上方挖出一個圓洞,並挖出一些裡面的豆腐 取新鮮絞肉(1/4盒)和挖出來豆腐混和,加入少許太白粉,均勻攪拌,並以拋接方式讓肉團稍為緊實,避免散開 將肉團分成四份,分別填到油豆腐內,填妥後排好放在平盤上,以中火隔水蒸約6分鐘,完成後取出放盤內 另起鍋將盒裝豆腐內的湯汁(是份量鹹度可加些開水或醬油調味)和菇類拌煮約一分鐘,完成後淋在油豆腐上,撒上洋香菜粉或蔥絲、香菜等提味 小撇步 肉團鑲入油豆腐前,油豆腐的洞內和上面可塗抹些許太白粉,讓肉團可確實附著在油豆腐上,才不會蒸好就鬆開囉! 1.3 萬 瀏覽 2013/05/16 發表