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剝皮辣椒冬瓜雞湯/煮/零廚藝

Name: 剝皮辣椒冬瓜雞湯/煮/零廚藝 by Helen（海倫小姐）
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨雞腿肉 1隻; 香菇 5朵; 冬瓜 300克; 剝皮辣椒 半瓶; 鹽巴 1.5匙

描述

冷冷的天，最適合來一碗熱湯了，好簡單，零廚藝快來試試看。

6 說讚

4 人份

30 分鐘

先將所有材料備妥。冬瓜把中間的芯去掉削皮切小塊。香菇切小塊。剝皮辣椒可以在超市或是傳統市場買到。
準備一大鍋，放入1500CC水煮滾，放入雞肉煮5分鐘，此步驟主要目的在去血水。若是覺得麻煩可以省去。
把剛剛的水倒掉，放入1500CC的水煮滾(或是同時準備兩個鍋子放在兩個爐子上，一鍋髒水倒掉後把雞肉移到另一鍋內)再依序放入雞肉、香菇蓋上鍋蓋，中火，煮15分鐘。
開鍋蓋再加入半瓶的剝皮辣椒包含水，放入1.5匙的鹽，中火煮10分鐘。即完成。建議煮好後讓雞肉在鍋內待一下，這樣吃起來會比較浸味。或是下一餐吃，可以先吃冬瓜和先喝湯。