水嫩爆汁炸雞
描述
水嫩爆汁炸雞🍗小週末的療癒美食，掌握食材烹調、裹粉、沾醬，減脂期ㄧ樣安全合格的炸雞，用烤箱和氣炸鍋ㄧ樣可以完成唷🙃
食材
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400克
步驟
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自製炸雞完成品，準備來製作
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前ㄧ晚用鹽巴水5-10%比例，浸泡一晚會讓雞胸肉變水嫩
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也可以放鳳梨會有果香和軟化雞胸肉作用
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料理前徹底將水份擦乾
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拍ㄧ層麵粉保護肉質
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擔心炸雞會胖，掌握以下三步驟
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油油雞皮、厚厚裹粉、甜甜沾醬（自己做的好處，可以完全控制三步驟）
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炸物過三關的概念 1、麵粉 2、蛋液 3、酥炸粉
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沒靜置直接入油炸容易脫粉，若用烤箱和氣炸鍋更方便唷！
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雞胸肉炸很快熟，金黃色就可馬上拿起來
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優格酸辣醬在上ㄧ篇有分享
