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BETTY
131 食譜 983 粉絲

醬燒茄子板豆腐

醬燒茄子板豆腐

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 板豆腐切塊
九層塔洗淨
茄子切5-6公分小段後,再從中間對半切
(茄子若沒有要馬上煮,可以先泡醋水,防止氧化)

    板豆腐切塊 九層塔洗淨 茄子切5-6公分小段後,再從中間對半切 (茄子若沒有要馬上煮,可以先泡醋水,防止氧化)

  • 調味料調成一碗

    調味料調成一碗

  • 熱鍋下一大匙油
下豆腐
煎成稍微金黃色後取出備用

    熱鍋下一大匙油 下豆腐 煎成稍微金黃色後取出備用

  • 再下一大匙油
放入茄子

    再下一大匙油 放入茄子

  • 悶5分鐘
至茄子軟化後取出

    悶5分鐘 至茄子軟化後取出

  • 下蒜瓣及辣椒炒香(這時我鍋子還有一點油,所以無另外加)

    瓣及辣椒炒香(這時我鍋子還有一點油,所以無另外加)

  • 下回豆腐後
加入調味料
煮2分鐘後翻面再2分鐘
讓豆腐吸滿湯汁

    下回豆腐後 加入調味料 煮2分鐘後翻面再2分鐘 讓豆腐吸滿湯汁

  • 下茄子後
蓋鍋蓋悶煮5分鐘

    茄子後 蓋鍋蓋悶煮5分鐘

  • 最後加入九層塔
拌炒一分鐘
完成

    最後加入九層塔 拌炒一分鐘 完成

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BETTY 131 食譜 983 粉絲

新手下廚紀錄,家中人口只有我跟老公,但每次好像都太多。 食譜份量是煮完吃完後依我個人感覺比較適合幾人份的量;食譜中的幾匙依照量匙大小。

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