粉蒸排骨灌湯小籠包
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備材料，將豬小排多餘的油脂去掉，盡量切塊成差不多的大小。
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將醬油、糖、蒜泥和蒸肉粉加入豬小排醃入味約20分鐘，之前查資料也可以加入一點啤酒可以讓肉質更嫩。
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趁著醃肉的時間，將地瓜削皮切塊平鋪在盤子底部。
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肉醃好了就擺在地瓜上。
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鋪滿後就放入電鍋中蒸15分鐘，這次漏了一步先將電鍋預熱，這樣比較能鎖住肉汁。
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因為豬小排需要蒸久一些，中間再加入灣仔碼頭灌湯小籠包一起蒸15分鐘。
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小撇步
1. 電鍋下次記得先預熱。
2. 如果用啤酒醃肉不用太多，太多會有點苦味。
3. 灣仔碼頭灌湯小籠包超方便，單吃也很美味！
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