卡布奇諾戚風蛋糕｜過熱水蒸氣烤箱微波爐
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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蛋黃和一半的砂糖打白，少量漸次加入水和即溶咖啡，再少量加入沙拉油，再混合過篩的麵粉、泡打粉及肉桂粉
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另一個碗放入蛋白及鹽，打發至七成後，再加入剩下的砂糖打至硬性發泡
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將1/3的蛋白混合麵糊，再混合所有蛋白攪拌均勻
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倒入模具中，震出氣泡
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放在黑皿烤盤上，入爐內下層，輸入No.312
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烤完，震出熱氣，倒扣放涼，冷卻後取出模具
