麗娟烘焙屋~~生巧克力
描述
什麼是生巧克力?
簡單來說即是『新鮮的巧克力』的意思，
生巧克力是即使存放在3~5度C的低溫冷藏，
亦能保持香醇濃郁的香氣，及入口即化柔軟滑嫩之口感的巧克力。
步驟
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準備一個長方型保鮮盒，盒內鋪好保鮮膜，備用。
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將動物性鮮奶油、鮮奶放於鋼盆內，用電磁爐邊煮邊攪拌至煮滾熄火。倒入巧克力靜置2分鐘輕輕攪拌均勻。
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加入蘭姆酒拌勻，用料理棒充分均質的拌勻，拌至光滑柔亮。(攪拌動作要慢)。
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倒入保鮮盒中，放入冷凍庫，待生巧克力變硬後,拿出脫膜，脫模後在生巧克力表面，均勻灑上防潮可可粉，切割成每塊約1.5公分的大小。
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將切割完的生巧克力灑上防潮可可粉，並將完成品放置保鮮盒中即可。
