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Feng Lin
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椰香雞肉咖哩

椰香雞肉咖哩

描述

準備好椰漿、咖哩、雞肉與一些辛香料及時蔬，輕輕鬆鬆就可以煮好一大鍋咖哩，完成品滑順香甜又美味，可以當配菜或拌飯都很讚！

歡迎您來逛逛喔～
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

41 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備所有食材，整理與清洗。

    1.準備所有食材，整理與清洗。

  • 2.雞里肌肉切塊狀(一口大小)，先以[醃料]抓勻醃漬15分鐘。

    2.雞里肌肉切塊狀(一口大小)，先以醃料抓勻醃漬15分鐘。

  • 3.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁，蒜頭切末，九層塔取葉。

    3.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁，蒜頭切末，九層塔取葉。

  • 4.起鍋，開小火，放入1大匙的油，先放入蒜末炒香。

    4.起鍋，開小火，放入1大匙的油，先放入蒜末炒香。

  • 5.再放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯翻炒出洋蔥香。(本想一鍋到底，發現鍋子太小，只好於以下步驟換鍋)

    5.再放入洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯翻炒出洋蔥香。(本想一鍋到底，發現鍋子太小，只好於以下步驟換鍋)

  • 6.加入水煮滾。

    6.加入水煮滾。

  • 7.再放入步驟2.醃漬好的雞里肌肉(一塊一塊放入)；煮至馬鈴薯鬆軟與雞肉熟成。(約10分鐘)。

    7.再放入步驟2.醃漬好的雞里肌肉(一塊一塊放入)；煮至馬鈴薯鬆軟與雞肉熟成。(約10分鐘)。

  • 8.再加入日式咖哩塊拌勻。

    8.再加入日式咖哩塊拌勻。

  • 9.再加入椰漿拌勻煮滾。

    9.再加入椰漿拌勻煮滾。

  • 10.最後加入黑胡椒粒與九層塔（可略）拌一下即可關火。

    10.最後加入黑胡椒粒與九層塔（可略）拌一下即可關火。

  • 11.整鍋上桌或盛盤(碗)。

    11.整鍋上桌或盛盤(碗)。

  • 備註:咖哩也可於備料或下鍋前先切成薄小塊狀，較易溶化。

    備註:咖哩也可於備料或下鍋前先切成薄小塊狀，較易溶化。

小撇步

1.咖哩塊可依自己喜歡:選擇辣味/中辣/甜味或素食(本次用冰箱現成材料:純素口味2塊)；需要較濃重口味者:可增加0.5-1塊咖哩。

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