蔥花肉鬆麵包（冷藏發酵法）
描述
此為減糖版本，如果想吃較甜的人，可以把食譜中的砂糖增加20g，無糖優格的份量直接改成鮮奶油
食材
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步驟
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將所有食材丟入攪拌機成團
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打至出膜之後，整理成團，室溫發酵15分鐘左右進冷藏。
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冰一晚之後，發酵至好幾倍大，此時就取出麵團，分割每一個麵糰大約50g，收圓發酵20分鐘。
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發酵完畢後，將肉舖餡30g包進麵糰，收口收緊朝下，光滑面朝上，待麵包發酵至兩倍大，將光滑面用剪刀剪出十字，把蔥花餡塞入十字中
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用上火210下火190，烤15分鐘，出爐輕震，完成✅
小撇步
如果不想吃美乃滋的人可以省去這個材料。
蔥花餡料要等二次發酵好再處理，不然蔥花容易出水變軟。
