（無甜） 藜麥養生吐司
描述
高膳食、高纖維
吃澱粉也能很健康
食材
步驟
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前1天先做法國老麵 老麵製法：老麵全部材料拌勻無顆粒，室溫先發酵2-3小時，再放入冰箱冷藏、隔日使用。
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前1天也先把藜麥煮好，放冰箱冷藏。 藜麥放電鍋煮。藜麥：水=1:1.1。（外鍋1米杯水），跳起來即可。
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隔日將主麵糰全部材料（除了奶油）和前1天製作的老麵，放在攪拌缸中攪打，打均勻後，加入奶油，打到麵糰稍有薄膜即可（不用打到很薄，此麵糰比較軟）。 慢速加入藜麥，攪拌均勻即可離缸。
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（1）基本發酵40分。 （2）分成6顆，每顆250克，滾圓、發酵10分。
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桿開。 捲起、再發酵5分。 麵糰桿開、翻面（反面朝上），輕輕捲起。
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放烤模（1模放2捲麵糰）。 發至8分滿，吐司表面來回擦3次水，放入烤箱烤培。 烤溫160/210度，約烤35-38分（先烤15分，轉面調頭後，上火調成190度，烤10分鐘，把吐司頂部烤上色，再把上火降溫回到160度，再烤10-13分），立刻出爐。
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將吐司立刻敲出，放冷卻架放涼。
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切片即可吃。此吐司無糖、口感柔軟。
