韮菜鮮蝦餃
描述
約可做65粒。
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備材料。 除上圖所示，再加蔴油。 準備一淺烤盤，舖上油紙、撒些麵粉。 水餃皮製作： https://www.one-u-ytr.tk/recipes/456612
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1.蝦子略沖冼、瀝乾。 2.用(薄)刀切蝦背剖半，去蝦殼、沙腸。 3.蝦子、猪絞肉各别加醃料抓勻。 4.暫時放冰箱冷藏。
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1.韮菜洗淨，摘除 枯黃/爛 葉。 2.韮菜切細，與猪絞肉拌勻。
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1.蝦子舖底，放上韮菜餡。 2.餃子上下略拉開，對折並捏緊。 3.用食指、姆指將左右兩邊壓緊。 ※若餃子皮外圍太乾，可沾一點水，協助粘合。
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1.撒麵粉再冰冷凍2小時定型。 2.取出烤盤，輕敲擊桌面，讓餃子散開。 3.用乾淨袋子分裝後，再放回冷凍。
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