泰式香茅炒雞胸
描述
用了大蒜、白胡椒粒、香茅和卡菲爾萊姆葉炒出來的香茅炒雞胸，香茅和卡菲爾萊姆葉特殊的香氣遇熱散發出來，互相融合，用李錦記舊庄特級蠔油和魚露提升雞胸的鮮味，真好吃😋
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備需要的食材。
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剝掉香茅外面比較硬比較粗糙的殼，留下中間嫩的部份，洗淨橫切。
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切好的香茅碎（照片左下方）。 雞胸肉切丁，先用魚露醃製備用。 卡菲爾萊姆葉洗淨去掉中間的梗，切小塊備用。 乾辣椒洗淨切成兩段備用。
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搗碎白胡椒粒。
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接著加入帶皮大蒜瓣繼續搗碎。
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先將需要的李錦記舊庄特級蠔油倒出來備用。
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鍋中加油燒熱後加入雞胸肉塊大火快炒。
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加入李錦記舊庄特級蠔油。
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再全部拌勻，加入醬油、糖和鹽調味
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最後起鍋前，加入卡菲爾萊姆葉和乾辣椒拌炒均勻。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記。
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盛盤端上桌，香茅和卡菲爾萊姆葉特殊的香氣遇熱散發出來，互相融合，配合鮮嫩多汁的雞胸，很南洋風味，很適合配飯吃。
小撇步
1.這道料理，除了香茅是靈魂不可少，不建議省略卡菲爾萊姆葉。
2.卡菲爾萊姆又稱馬蜂橙，就是皮皺皺的檸檬，可在蝦皮買到卡菲爾萊姆葉，買回來冰在冰庫，要用的時候拿出來，還是很香。
3.香茅也可在蝦皮買，同樣可放冰庫，需要時不用解凍，直接切了洗洗入菜。
