咖啡芝士慕絲凍餅
描述
很欠以前抄下來的食譜，不知道原作者是誰了，在此多謝他一
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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餅底：將餅乾擀碎，加奶油拌勻，放入凍餅模，鋪滿模底，壓平。
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吉利丁奶液：牛奶加熱至低溫，加入吉利丁粉，拌勻至完全溶解，沒有結塊。
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芝士慕絲：馬斯卡彭乳酪，糖，雲呢拿香油，咖啡液加入大碗中中速打發。然後加入吉利丁奶液，輕力拌勻。
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將芝士慕絲倒入已鋪滿餅碎的凍餅模中。拿起凍餅模輕拋在枱上，震出氣泡，也可以用長竹籤畫Z消除氣泡。冷藏4小時。
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忌廉面層裝飾：鮮奶油，雲呢拿香油，糖放入中碗中高速打發至硬性發泡hard peak。 將打發忌廉唧在已凝固的芝士凍餅面。
