涼拌香菜牛肉
描述
涼拌香菜牛肉材料簡單做法快速，牛肉片清香滑嫩隔餐的風味更好吃
喜歡吃辣的朋友可以多準備小辣椒提味
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
醃漬牛肉片:大碗裡放入雪花牛肉片及蛋白抓醃後再加入雞粉抓拌均勻備用
-
川燙牛肉片:平底鍋放8分滿的水，燒開後加兩大勺米酒後熄火馬上放進牛肉片，用浸泡滾水的方式見肉片變色就要撈出以防過熟變老
-
-
-
小撇步
1.糖要炒出焦糖氣味，色澤才會好看
2.牛肉片先用蛋白醃漬軟化纖維，上桌的肉質滑軟不會澀非常好吃
完整大圖:https://jennifer4.com/cooking-64/
