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ching
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最台的醬油漬大根

最台的醬油漬大根

描述

在白蘿蔔盛產的季節裡,鮮甜脆口多汁不空心是這個季節白蘿蔔最完美的條件,拿它來做料理最恰當了,食用白蘿蔔最簡單的方式就是做小菜啦!不要小看白蘿蔔的魅力,簡單醃漬就能完美呈現,小秘訣就在醃漬的醬汁啦!食材越是簡單越能讓食材本身的營養及風味完美呈現,這道小菜趁白蘿蔔新鮮趕快製作吧!
#白蘿蔔料理 #漬小菜 #下酒菜 #古早味醃製

8 說讚

份量

10 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將白蘿蔔洗淨,勿削皮,我們要讓白蘿蔔的營養能夠一次到位攝取,且白蘿蔔皮可以增加脆口度及口感,長條一分為四切薄片。

    白蘿蔔洗淨,勿削皮,我們要讓白蘿蔔的營養能夠一次到位攝取,且白蘿蔔皮可以增加脆口度及口感,長條一分為四切薄片。

  • 我們要來做殺青動作,灑入1匙鹽巴。

    我們要來做殺青動作,灑入1匙鹽巴。

  • 加入一匙砂糖,將白蘿蔔半圓後靜置5分鐘。透過殺青動作,能讓白蘿蔔軟化釋出澀味。

    加入一匙砂糖,將白蘿蔔半圓後靜置5分鐘。透過殺青動作,能讓白蘿蔔軟化釋出澀味。

  • 將多餘水份擠去,去除澀口味。

    將多餘水份擠去,去除澀口味。

  • 紅辣椒洗淨切成辣椒末,怕辣的朋友可以預先將種子取出就可以減少辣味。放入料理碗中。

    辣椒洗淨切成辣椒末,怕辣的朋友可以預先將種子取出就可以減少辣味。放入料理碗中。

  • 倒入金蘭無添加有機醬油做調味。

    倒入金蘭無添加有機醬油做調味。

  • 用最簡單的醬汁醃製白蘿蔔,能讓食材的鮮甜完美呈現。

    用最簡單的醬汁醃製白蘿蔔,能讓食材的鮮甜完美呈現。

  • 加入糯米醋調味。將所有食材拌勻蓋上蓋子送入冰箱冷藏兩小時即可食用。

    加入糯米醋調味。將所有食材拌勻蓋上蓋子送入冰箱冷藏兩小時即可食用。

  • 簡單的料理就是要使用金蘭國產有機醬油,讓用心釀造的醬油呈現食材的完美的鮮甜。

    簡單的料理就是要使用金蘭國產有機醬油,讓用心釀造的醬油呈現食材的完美的鮮甜。

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ching 1,749 食譜 2,756 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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