香椿炒蛋
描述
在朴朴上看到香椿上市就知道春天來了。
小的時候不太能領略香椿的美味，每次奶奶做香椿炒蛋都戲稱其為怪味屁蛋。😆
現在人在他鄉，再享用到這道菜時總會想起無憂的童年，還有那些再也吃不到的懷念的好滋味。
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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把香椿洗淨切碎，蛋打散，加入低鈉鹽、白胡椒粉和雞精粉混合均勻。
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開大火，在鍋中下一大匙茶油。
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把切碎的香椿先下鍋炒一炒。
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分次加入混合均勻的蛋液翻炒。
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炒至略帶金黃即可盛盤上桌。
小撇步
1.除了基本的配料以外，我還另外加了一小匙清酒到蛋液裡面，可以使炒蛋口感蓬鬆。
2.炒蛋時火要大，鍋要熱，如此即使油沒有很多也不易沾鍋，而且蛋也不會太老，不過手速要快就是了，要不然一不小心就焦了。😅
