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【超下飯料理】豆豉鮮蚵

【超下飯料理】豆豉鮮蚵

描述

豆豉鮮蚵,這道菜醬油及豆豉鹹香帶出牡蠣的鮮甜濃郁,是個超下飯的家常菜。豆豉鮮蚵的關鍵在於將牡蠣肉和豆豉完美結合,散發出濃濃的海鮮香氣和豆豉的獨特風味。

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19 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 廣島牡蠣加入滾水中川燙10秒後撈起備用。

    廣島牡蠣加入滾水中川燙10秒後撈起備用。

  • 小火爆香蒜末,炒至香味出來後再加入豆豉拌炒1分鐘。

    小火爆香末,炒至香味出來後再加入豆豉拌炒1分鐘。

  • 加入醬油、米酒、白胡椒粉、糖拌炒炒勻。

    加入醬油、米酒、白胡椒粉、糖拌炒炒勻。

  • 加水和雞蛋豆腐煮滾。

    加水和雞蛋豆腐煮滾。

  • 煮滾後加入牡蠣肉關火。

    煮滾後加入牡蠣肉關火。

  • 再加入太白粉水勾芡,並開大火收汁。

    再加入太白粉水勾芡,並開大火收汁。

  • 最後加入蔥花及烏醋就完成了。

    最後加入花及烏醋就完成了。

小撇步

1.牡蠣肉不要煮太久會過熟縮水
2.關火再加太白粉水拌勻勾芡比較不會結塊

4,877 瀏覽
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山田大叔海鮮很會 126 食譜 250 粉絲

山田大叔愛吃魚,所以乾脆自己進口魚 精選全球優良產區的各式海鮮商品,因為自己要吃的,當然要吃比較好的~ 大叔從市場買魚到現在自己蓋凍庫、自己進口魚,因為自己要吃的,當然要吃比較好的~ 買海鮮這裡買👉 https://bit.ly/3Szc8tD 山田大叔fb👉 https://bit.ly/47aaD9R 有問題可以找山田大叔line@👉 https://lin.ee/M7OvE2C

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