甜品篇｜無麩質咖啡小蛋糕 (附影片)
描述
成品:1 模具 (22*6cm)
難度: 中級
所需時間: 1小時內完成
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/Vlipba8BXJU
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模具搽上少許油，再鋪上無麩質麵粉。
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牛油/奶油熔化, 和咖啡提取物、香草籽混合。
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蛋白和砂糖一起，打至軟性發泡。
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無麩質麵粉、黃原膠、蔗糖/黑糖、粟粉、鹽混合。
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軟性發泡的蛋白和粉類以摺疊形式混合。 再倒入熔化牛油/奶油以摺疊形式混合。
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把混合物倒入模具中。以170’C-180’C 焗30-40分鐘。 *視孚模具大小
小撇步
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