百合蒸东星斑
描述
这道散发着百合香气的海鲜，端上桌色彩艳丽，让人食欲倍增。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鱼处理干净，改刀用葱姜水擦一遍
-
百合剥去外皮，掰成一片一片的洗干净。
-
盘底铺上一半百合，鱼放在百合上，姜片放在鱼腹下，上锅蒸。以蒸汽上来的时间为准蒸20分钟。（我这条鱼有1800克，可根据鱼的大小调整时间）
-
蒸好的鱼倒出盘里的积水，放上葱丝。淋上用生抽和糖调好的汁。我吃的东西盐味偏淡就没加盐了，如果口味偏重的可以撒上一些盐。但是因为淋了生抽汁，盐一定不要多。况且海鱼本身有一点咸味的。
-
最后，上桌之前把花生油半勺烧热淋在鱼身上。
小撇步
东星斑皮红肉白，改刀时多划几刀，蒸好白色的肉翻出来，衬着红色的外皮，会非常漂亮。另外我用做其他菜用剩的红椒丝装饰了一下，其实用不用都可以。
