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不一樣的五更腸旺火鍋

Name: 不一樣的五更腸旺火鍋 by 張媽廚房之母女悄悄話
Ingredients: 大腸 300g; 鴨血 一塊; 板豆腐 一塊; 酸菜心 兩片; 松阪肉 一塊; 金針菇 一包; 蒜苗 一根; 油 兩大匙; [調味料]醬油 兩大匙; [調味料]米酒 一大匙; [調味料]鹽 一匙; [調味料]砂糖 一匙; [調味料]味醂 一匙; [調味料]生辣椒(酌量) 2支; [調味料]朝天辣椒醬 一大匙; 水 一大碗

描述

"五更腸旺"真的是超級下飯的一道菜。但是，從小到大，我家只要上館子點這道菜，就會聽到老媽不停碎念~小小一鍋這麼貴~腸子吃兩口就沒了~巴拉巴拉~念不停~最後她總會補上一句"媽媽下次做給你們吃"!果然!老媽也沒食言!這些年來"五更腸旺"早已成為她的拿手菜~總是滿滿的料~有吃不完的腸腸~鴨血~和多添加的松阪豬~金針菇… 或許~在專業角度來說~這道菜偏離了正統的軌道~但，卻是我們全家最愛的下飯菜啊!!!

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食材

大腸

300g
鴨血

一塊
板豆腐

一塊
酸菜心

兩片
松阪肉

一塊
金針菇

一包
蒜苗

一根
油

兩大匙
水

一大碗

調味料

醬油

兩大匙
米酒

一大匙
鹽

一匙
砂糖

一匙
味醂

一匙
生辣椒酌量

2支
朝天辣椒醬

一大匙

步驟

先將大腸洗淨放薑片水煮20~30分去腥再切片，松阪肉切片，厚薄看自己喜好，酸菜切條狀，鴨血，豆腐切片，金針菇洗淨去頭，蒜苗切斜段
先放油炒肉片和大腸，再放酸菜炒一下，放所有調味料和一大碗水調味，再放入鴨血豆腐
待滾後放入金針菇，最後熄火，將蒜苗放入鍋中間擺設即可上桌。

小撇步

這道菜~鹹淡以及辣度可以依照各人口味酌量調配。重點，我們家還愛吃魚餃，放入鍋內一起煮也很對味！最後，吃得差不多後，建議還可加入冬粉，吸收飽滿的湯汁精華~再全部一起吃光光~會讓人感到十分的幸福與滿足，且一點也不浪費喔~~

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2013/05/05 發表

張媽廚房之母女悄悄話 8 食譜 44 粉絲

我老媽是個對料理充滿熱忱又熱愛下廚的好媽媽~而我就是從小習慣一張口就被老媽不斷餵養的好命女兒~有天忽然驚覺~古早人說的對~「老媽越能幹女兒就越不能幹啊」!!!一不小心我都~咻~從女孩成了熟女了~卻完全沒有傳承到老媽的手藝~我開始害怕~要是哪天老媽老了不做菜了~我該怎麼辦?!家人的團圓飯又該怎麼辦?!所以~事不宜遲~這裡就是老媽和我「母女傳授家傳手藝」的起步~歡迎大家一起來學做菜喔~

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