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五更腸旺

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超人氣五更腸旺～豐富配料與鹹香下飯的醬汁，讓人一吃就停不下來！

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  • 將白醋倒入熱水，大腸稍微川燙後取出。（白醋能讓大腸更快熟透）

    將白醋倒入熱水，大腸稍微川燙後取出。（白醋能讓大腸更快熟透）

  • 另起一鍋熱水，加入薑片、米酒、以及川燙過的大腸，小火燉煮50分鐘。

    另起一鍋熱水，加入薑片、米酒、以及川燙過的大腸，小火燉煮50分鐘。

  • 煮好撈起，切成約2公分段狀備用。

    煮好撈起，切成約2公分段狀備用。

  • 下油，倒入花椒粒爆香，再下紅辣椒、蒜末、薑末、蔥段拌炒。

    下油，倒入花椒粒爆香，再下紅辣椒、蒜末、薑末、蔥段拌炒。

  • 加入豆瓣醬拌炒均勻後，倒入高湯、八角、鹽，蓋上鍋蓋以小火燉煮7~8分鐘。

    加入豆瓣醬拌炒均勻後，倒入高湯、八角、鹽，蓋上鍋蓋以小火燉煮7~8分鐘。

  • 將酸菜、鴨血、大腸放入鍋中，再蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

    將酸菜、鴨血、大腸放入鍋中，再蓋上鍋蓋以小火燉煮30分鐘。

  • 待食材燉煮入味後，淋上太白粉水勾芡煮沸、撒上些許蔥花即完成囉～

    待食材燉煮入味後，淋上太白粉水勾芡煮沸、撒上些許蔥花即完成囉～

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