白醬嫩雞義大利麵
描述
利用寄來的獎品~三色螺旋麵來做這道白醬嫩雞義大利麵,義大利麵注重的是麵條的Q彈和醬汁的巴附,結合橄欖油的味道,在義大利可說是很家常的一道料理,就像在台灣的炒麵.炒飯一樣!
食材
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步驟
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煮一鍋滾水加1匙鹽 1匙橄欖油 螺旋麵放入鍋中煮10分鐘
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接著下蘑菇 西洋芹拌炒
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鍋中取一空間來炒一下雞肉 再一起拌炒 加兩杓的麵湯煮一下
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加入鮮奶
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利用煮麵的水燙一下甜豆
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把螺旋麵 甜豆撈過來 吸附一下湯汁 再放起司片 鮮奶油 起司粉{也可加一些起司條)
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試一下味道再看要不要加鹽 煮到醬汁巴在麵上 稍微收汁 就可起鍋了
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小廚這次較簡單的做法 沒有製作白醬 (白醬:鍋中加奶油溶化 一杓的麵粉一邊慢慢加一邊不停的拌 拌勻後加鮮奶 再下蘑菇煮一下稍微濃稠就好了)
小撇步
麵煮到快熟時直接與醬汁做結合 不要晾一旁或沖水 會把麵本身的營養份流失掉 煮麵時加鹽 橄欖油的作用是讓麵條更為緊實Q彈 無須再泡冰水!
