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Helen(海倫小姐)
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滑蛋花椰菜/青花菜/10分鐘/家常菜

滑蛋花椰菜/青花菜/10分鐘/家常菜

描述

雪白菇含有豐富的維他命C有美白的效果,是高膳食纖維、低脂肪、低熱量能降低膽固醇、保護血管。花椰菜可降三高,亦是低熱量低脂肪,將兩者與雞蛋相炒,成了一道美味又健康的菜餚。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料備好。我剛好有一些些雪白菇所以加了一些些。(可省略)

    將所有材料備好。我剛好有一些些雪白菇所以加了一些些。(可省略)

  • 準備一小鍋,將900CC水煮沸。大火。
水滾後,將切小的花椰菜放入,熄火。1分鐘後撈起放置一邊。

    準備一小鍋,將900CC水煮沸。大火。 水滾後,將切小的花椰菜放入,熄火。1分鐘後撈起放置一邊。

  • 將平底鍋放入油1匙,把雪白菇放人,中火,翻炒。

    將平底鍋放入油1匙,把雪白菇放人,中火,翻炒。

  • 放入10CC的水,把雪白菇變軟,再放人鹽巴、辣椒和先前過熱水的花椰菜,翻炒,大火。

    放入10CC的水,把雪白菇變軟,再放人鹽巴、辣椒和先前過熱水的花椰菜,翻炒,大火。

  • 水份略吸收後,放入1小匙的油,翻炒,再放入蛋汁。搖晃平底鍋,將蛋汁平均佈滿在鍋內。中火。

    水份略吸收後,放入1小匙的油,翻炒,再放入蛋汁。搖晃平底鍋,將蛋汁平均佈滿在鍋內。中火。

  • 當蛋汁一面略熟後,再將另外2朵小花椰菜用食用剪刀將綠葉花部份剪下,平均散佈在整鍋。翻炒15秒,熄火。完成。
蛋勿需過熟一直炒!!才會好吃,滑嫩。最後盛盤時可以再剪一些綠花,撒在上方會更美。

    當蛋汁一面略熟後,再將另外2朵小花椰菜用食用剪刀將綠葉花部份剪下,平均散佈在整鍋。翻炒15秒,熄火。完成。 蛋勿需過熟一直炒!!才會好吃,滑嫩。最後盛盤時可以再剪一些綠花,撒在上方會更美。

小撇步

步驟4的作法可以省略,改為雪白菇先與花椰一起川燙,最後再一起用油炒即可。

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Helen(海倫小姐) 414 食譜 1,169 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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