熱紅酒軟糖
描述
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十二月也好忙，咻一下就過了。好不容易閒下來，躺在沙發上看跨年節目，突然想起今年冬天還沒嚐到熱紅酒，一股衝動，又一溜煙跑進廚房替自己找麻煩。
本想煮一大鍋過過癮，無奈家裡人不是沒興趣、就是沒胃口。靈機一動，用吉利丁做成軟糖，或者，稱之為果凍會比較貼切，這樣把2022最後的滋味存起來，細細品嚐。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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吉利丁泡食用冷水備用。
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水、糖、紅酒、香料全部放入鍋中，開中火加熱。
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加熱至微微冒泡後，轉小火續煮5分鐘後關火，等待酒液略為冷卻後，加入果汁混合均勻。
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撈出香料，加入泡好的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化。
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容器抹油（或使用矽膠或其他不沾的模具），酒液過濾後倒入，冷藏至凝固。
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凝固好的軟糖分切後即可食用，也可裹上玉米粉防止沾黏。
小撇步
１）成品的口感會比較軟，也帶有一些果汁的雜質，若喜歡偏乾淨且有嚼勁一點，可以增加吉利丁的比例，且加入吉利丁前先以濾布過濾。
