香滷豬腳
描述
住家附近沒什麼賣豬腳飯的，就算有，一個只有筍乾和豬腳的飯也要100元左右，還不是想吃就有，乾脆趁假日煮一小鍋起來，想吃就有！（因為煮好之後才決定想分享一下這個口味，所以沒有拍料理過程）
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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豬腳請攤販切塊、去毛，清洗乾淨後將步驟2的材料冷水下鍋，水沒過豬腳就行。 煮滾三分鐘後即可取出沖洗乾淨備用
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（依照各自的方式炒糖色） 我的方式是薑小火煸過之後將豬腳下去翻炒一下，然后下砂糖，炒至糖融化之後加入酒，醬油露，蠔油，紅糖，清水（蓋過豬腳在多一點點）下去煮滾之後轉中小火放著給他煮。
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煮滾大約20分鐘左右，加入烏醋和蒜頭，一樣維持中小火，煮到自己滿意的軟爛度跟濃稠度之前每隔一段時間就去翻一下豬腳，直到自己滿意即可關火，關火之後湯汁會在餘溫之下在收一點，所以如果想淋湯汁的要注意關火時間。
小撇步
加入烏醋是我臨時想到的，沒想到口感很好，不會有烏醋的酸味，反而是讓口味更加清爽，大家可以試試看
