早午餐食譜：夏卡蘇卡 北非蛋
描述
Shakshuka又稱北非蛋
常見以炒香的番茄、洋蔥、大蒜等為醬汁
最後再打進幾顆蛋，搭配麵包或皮塔餅（Pita）
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
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3顆
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3-4小瓣
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2顆
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10-15朵
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1/3 顆
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1 大匙
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適量
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10g
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適量
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8-10片
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適量
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適量
步驟
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Shakshuka流傳至各國有著不同的做法 雖然一樣以番茄、洋蔥、大蒜等為基底 像是在突尼斯就會加入特有的哈里薩辣醬 在阿拉伯則是會加入中東混合香料 而在西班牙加入西班牙香腸、馬鈴薯等材料 在義大利則稱之為煉獄蛋 會加入帕馬森起司、羅勒或歐芹 各區域添加的材料及香料各有不同
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✏︎ 香料・新鮮香草・起司 大俠只是拿手邊現有的香料跟香草來調味 剛好發現有莫札瑞拉起司也丟上去 若沒有新鮮香草，乾燥香草也很好 也可以加入紅椒或其他喜歡的材料
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從醬汁中間挖洞，把雞蛋打進去，周圍放上起司，慢火將雞蛋煮至喜歡的熟度後即可熄火，上桌前再撒上香草
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🥖🍞 大俠使用的是鄉村麵包 可以稍微使用烤箱烤過 若想吃酥脆的麵包 可以在鍋中入橄欖油 放入麵包煎至兩面微焦
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用焦黃酥脆的麵包蘸著半熟的蛋黃液及醬汁，超美味 今天又是完美的一天
