【純素無油】免揉麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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將溫熱水倒入盆中，加入鹽、酵母充分融合。
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分次將高筋麵粉過篩加入酵母水中，花一些時間融合成麵團。
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將麵團用保鮮膜包好再蓋上布放在乾燥溫暖的地方發酵2-3小時。
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準備烘焙紙在料理台上，灑上足夠的麵粉後將麵團從盆中取出。
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用刮刀稍微平整麵團後再蓋上保鮮膜二次發酵15-20分鐘。
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在烤箱下層放烤模預熱至230度。
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在發酵好的麵團表面灑上適量燕麥片並輕壓固定(此步驟可省略) 。
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利用刀在麵團表面劃幾刀或是喜歡的紋路。連同烘焙紙將麵團轉移至烤架上。
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在烤箱下層的烤模中加入適量的水，這會產生蒸氣使麵包酥脆。
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將麵團放進中層烘烤約30-35分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
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出爐放涼後即可享用。
