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土耳其香料廚房
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茄汁燉花豆

茄汁燉花豆

描述

茄汁燉花豆這道料理是土耳其媽媽們常煮的家常菜,熱吃冷吃都好吃!夏天可以冷吃當前菜喔!
不像台灣的豆類料理都是做成甜點,很多國外的豆類料理都是吃鹹的喔!例如:土耳其、印度、英國
茄汁燉花豆是很健康的蔬食料理,加入多種蔬菜和豆類,蛋白質豐富,健康又充滿營養!

7 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將花豆清洗乾淨,用水浸泡一晚,隔天再放入電鍋中蒸熟即可。

    將花豆清洗乾淨,用水浸泡一晚,隔天再放入電鍋中蒸熟即可。

  • 熱鍋後倒入橄欖油,加入洋蔥拌炒至軟。

  • 加入番茄丁拌炒後,再加入2匙番茄醬拌炒。

  • 加入紅蘿蔔片、馬鈴薯丁拌炒。

  • 依序加入片、糖、鹽巴拌炒,再加入一杯水用小火悶煮約10分鐘。

  • 再加入花豆和一杯水燉煮約30分鐘即大功告成!

    再加入花豆和一杯水燉煮約30分鐘即大功告成!

小撇步

燉煮時記得偶爾攪拌一下,以免食材黏鍋底燒焦!

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