濃抹茶生乳酪蛋糕免烤箱若竹抹茶

Name: 濃抹茶生乳酪蛋糕 免烤箱 若竹抹茶 by Keicha
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: [餅乾底] 消化餅 80g; [餅乾底] 無鹽奶油 30g; [抹茶乳酪糊] 若竹抹茶粉 30g; [抹茶乳酪糊] 奶油乳酪 200g; [抹茶淋醬(可省)] 鮮奶油 50g; [抹茶乳酪糊] 鮮奶油 150g; [抹茶淋醬(可省)] 三溫糖 5g; [抹茶乳酪糊] 三溫糖 42g; [抹茶淋醬(可省)] 抹茶粉 2.5g; [抹茶乳酪糊] 吉利丁粉 4g

描述

將生乳酪蛋糕的抹茶比例調整後做看看的
喜歡重抹茶的話一定要試試看~

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份量

6 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

餅乾底

消化餅

80g
無鹽奶油

30g

抹茶乳酪糊

抹茶淋醬(可省)

鮮奶油

50g
三溫糖

5g
抹茶粉

2.5g

步驟

消化餅放入袋子中打碎。
打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
持續攪拌。
將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。鮮奶油100：抹茶5：砂糖：10
完成！