手做~地瓜圓 d(`･∀･)b
描述
最近這冷冷天.讓我想起了九份ㄟ芋圓了.心動不如馬上行動.簡單自己動手做地瓜圓 健康又衛生唷.
一入口.真材實料的口感.香軟Q甜 .比起市售賣的好吃多了，口感不會粉粉的喔!
步驟
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加入樹薯粉200g,細糖及熱水,用手搓揉成一個均勻的糰狀.慢慢搓揉到樹薯粉和地瓜泥完全混合
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揉好的地瓜麵團捏出50-60g壓扁.放進煮沸的水中煮熟成為粿粹(約煮2-3分鐘). 將煮熟的粿粹撈起瀝乾水分放涼,再跟原來的地瓜糰及樹薯粉60g搓揉均勻成不黏手的地瓜圓揉合時若覺得黏手可再加一點樹薯粉
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在桌面或粘板上灑上太白粉以防沾黏 .地瓜糰分成小份搓成長條狀.記得要稍微捏緊 之後等份切成塊
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切好的在粘板上滾一滾使其外表皆沾附上太白粉即可.同時也能讓做好的地瓜圓邊緣更圓喔!
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短時間不吃的話,可灑上一些太白粉放在冰箱冷凍保存..嘿嘿 一口氣做了雙色地瓜圓
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煮一鍋水來煮芋圓， 水煮滾之後才能下芋圓 ，煮至浮起 撈起之後趁熱依個人喜好加入糖拌勻.一定要熱的時候加糖喔 這樣糖才會全部融化.另煮一鍋薑汁糖水，再加入熟地瓜圓即可。
小撇步
粿母是為了要吃起來更Q
