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香噴噴鹹酥雞

Name: 香噴噴鹹酥雞 by 我們這一家的星級料理
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 雞里肌肉 300克; 地瓜粉 適量; [醃料：] 醬油膏 2湯匙; [醃料：] 鹽巴 2匙; [醃料：] 蒜碎 適量; [醃料：] 五香粉 適量; [醃料：] 咖哩粉 些許; [醃料：] 白胡椒粉 些許; [醃料：] 糖 0.5湯匙; [醃料：] 雞蛋 1顆

描述

醃料裡面加點咖哩粉是關鍵，香氣十足啊，真的很好吃噢！

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

雞里肌肉

300克
地瓜粉

適量

醃料：

醬油膏

2湯匙
鹽巴

2匙
蒜碎

適量
五香粉

適量
咖哩粉

些許
白胡椒粉

些許
糖

0.5湯匙
雞蛋

1顆

步驟

先將雞里肌肉切小塊放入調理盆中，加入醃料充分抓醃，醃製半天左右，或前一晚醃製好放入冰箱冷藏。
將醃好的雞里肌肉裹上地瓜粉，放入盤中約10分鐘等待反潮，等等炸的時候粉才不會脫落。
取一小湯鍋，倒入適量的油，開火加熱到放一點點地瓜粉下去測試，粉渣會冒泡泡浮起來，就代表油溫可以了。這時候將雞里肌肉一塊塊分批慢慢放下去炸，炸到雙面呈現金黃色澤，撈起來放旁邊等待二次油炸。
撈起油鍋內的渣渣，再將火開大一點點，將雞里肌肉覆炸約20秒，此步驟可以讓炸物更酥脆更清爽，色澤更漂亮。
盤中鋪吸油紙，撈起雞里肌肉放在上面吸附多餘的油脂，再灑上胡椒鹽或喜歡的調味料，美味的鹹酥雞就完成囉！
再切點洋蔥蒜片蔥花來搭配，每一口都滿足！😋