雞蛋舞菇炒小黃瓜
描述
秋天來了，近幾天天氣涼爽，食慾恢復了不少。這道雞蛋舞菇炒小黃瓜，清爽又美味，小黃瓜入口脆嫩，香氣濃郁的舞菇適度增加了口感層次，雞蛋及舞菇並搭配小黃瓜，營養豐富，很適合秋天保健飲食，蛋白質的補充對肌肉的恢復和增強也很有幫助。
今天配菜不知道要做什麼嗎？來一道雞蛋舞菇炒小黃瓜吧！
- 已參加：舞動滋味 女力加倍！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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小黃瓜切滾刀塊。雞蛋打散。 好菇道舞菇，全株可食，在環控環境生長培養，料理前無需水洗，直接撕開包裝剝開成小塊就能下鍋料理。
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稍微熱鍋後，加入一大匙油，下打散後的蛋液，暫不翻動，靜候約30秒。稍為凝固後再開始輕輕攪動。讓雞蛋形成大片的蛋塊。 先盛起備用。
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原鍋下掰開成小朵的好菇道舞菇乾煸拌炒。
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煸至有香氣，加蓋再加熱兩分鐘。
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下小黃瓜及半杯（約100ml)水，加蓋開中大火半蒸煮至小黃瓜軟到自己喜歡的程度。 可以直接翻至小黃瓜熟炒，不過會比較費力。
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加入炒好的蛋與調味料，拌炒均勻即可起鍋。 舞菇及小黃瓜口感爽脆，舞菇與雞蛋香氣十足。是道秒殺的下飯菜。 想體重控制的人，可直接吃上一盤，也是營養美味又有飽足感。
小撇步
【好菇道 舞菇】 獨特的香味及爽脆口感，含有豐富營養如:維他命D、維他命B群、β-葡聚醣、蛋白質及醣類、礦物質、β-葡聚醣等成分，其中特殊多醣成分可加強代謝、降低血糖值，有助打造易瘦體質，亦可提升抵抗力。
#於全環控室中栽培生長，不用水洗、整株可食用。
#拆開包裝就能料理，真的是主婦最愛的食材呀！
